酒鬼花生米怎么做？

1. 酒鬼花生米怎么做？

2. 酒鬼花生米怎么做

3. 在家怎样做酒鬼花生米？

4. 酒鬼花生米的家常做法

前言
很喜欢吃酒鬼花生，以前老爸下酒的时候往往会被我吃掉许多，花生特有的香味很让人难以控制住自己的嘴巴，后来搜索了些方法，发现自己做也是十分简单的，而且味道一点都不比买的差，还很实惠，这一叠外面最起码要2袋的分量，也要4-5元，而自己做1.5元全部搞定！
材料
主料：花生仁200g；
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、干辣椒适量、白糖适量
酒鬼花生米
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花生米泡水一晚上。
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只是泡好的样子。
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将花生米外皮去掉，泡好的花生米皮很容易去掉。控干花生米的水分。
4
干辣椒剪成丝。
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锅中放入适量的油。
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烧至8成热，将控干的花生米放入锅中炸，用小火。
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炸制颜色微黄关火。
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控干油装盘。
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放入盐，白糖，干辣椒丝，胡椒粉搅拌均匀，冷却后就可以食用。
小贴士
1.花生米一定要控干水分，不然炸的时候会溅油出来。
2.用小火炸，炸的透还不容易糊掉

5. 在家怎样做酒鬼花生米

6. 酒鬼花生米的做法步骤图，酒鬼花生米怎么做

用料  
花生米    500克    
花椒    适量    
白糖    10克    
辣椒粉    20克    
盐    适量    
干辣椒    10个    
孜然粉    适量    
油    20g    
开水    适量    
酒鬼花生米的做法  
花生米装在料理碗中，倒入能淹没过花生的开水。 倒入开水之后用筷子快速的搅拌，使花生皮与花生分离。还有一些花生没有脱皮，拿起来轻轻一搓皮就可以。

分离干净的花生和皮。

脱好皮的花生用保鲜袋装起来送进冰箱中冷冻室1个小时。

准备材料

冷冰好的花生拿出来，均匀码在烤盘上，送进不用预热的烤箱中上下火150度30分钟。

干辣椒和花椒用水泡10分钟，再把水沥干，泡洗的用途是避免炒的时候会炒焦。

考好的花生金黄色

面包机桶内倒入20g的花生油（没有面包机可以用平底锅小火炒），把花椒，干辣椒冷油放入，倒入烤好的花生米，然后就加入盐、细砂糖。

加入孜然

最后是辣椒面，再搅拌均匀，大约3分钟。

成品，再来点小酒

小贴士
1. 用开水烫出来的皮它会迅速变皱和花生米形成脱离的状态，然而就容易脱落。而用冷水泡的花生米只会慢慢的使花生米饱满，这样反而更难使花生皮和花生米脱离。2. 用筷子快速搅拌的优点就是会更容易去皮。3. 平底锅炒花生一定要用小火，注意需要颠勺，不然可能会因受热不均而使花生变糊变焦。

7. 醉鬼花生米怎么做

【酒鬼花生】
食材：花生米、食盐、高度白酒、干辣椒、花椒、白糖、油。做法步骤：
第一步：准备一些花生米，放到冷水中浸泡半个小时，浸泡过的花生很好剥皮，泡好之后把花生的外皮剥掉，掰成两瓣。
第二步：锅中倒入适量的水，倒入2勺高度白酒和一小勺食盐，花生米下入锅中，水烧开之后继续小火煮5分钟，然后捞出来沥干水分，晾凉，晾凉之后放到冰箱中冷冻2个小时，冷冻之后的花生口感会更加酥脆。
第三步：起锅烧油，冷油倒入冻好的花生，开小火慢慢的升温，不停的翻动，使花生均匀受热，在慢慢升温的过程中，把花生中的水汽炸干，继续炸至发出噼里啪啦的响声，将花生捞出控油。
第四步：另起锅烧油，烧热下入干辣椒段和花椒爆出香辣味，倒入花生快速翻炒均匀，加入适量的食盐、白糖翻炒均匀，花生入味即可出锅。
小贴士：
1、做酒鬼花生，不要直接下锅炒，花生煮一下之后放到冰箱冷冻2个小时，冷冻之后的花生口感会更加的酥脆。
2、花生一定要在冷水中浸泡，不要使用热水，浸泡的时间不要过长，把花生外皮泡软，花生还没有膨胀，是最好的剥皮的时机。
3、刚出锅的花生口感不够脆是正常的，温度下降之后自然就会酥脆了。

8. 不同的酒鬼花生米怎么做？