四川泡椒凤爪的介绍

1. 四川泡椒凤爪的介绍

泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

2. 四川正宗的泡椒凤爪怎么做

3. 正宗四川泡椒凤爪怎么泡

4. 正宗四川泡椒凤爪怎么做

材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。

2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。

3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。

4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。

5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。

6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。

7、鸡爪分装进乐扣美特乐盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。

8、盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。

5. 四川正宗泡椒凤爪做法，正宗泡椒凤爪怎么做

6. 四川泡椒凤爪的做法？

   
   　　超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面，想要吃到健康美味的凤爪，实际上还是自己做的最好吃。你知道美味的四川泡椒凤爪怎么做吗？下面是我给大家分享的关于，仅供参考。 
   　　一：家常四川泡椒凤爪 
   　　简单的泡椒凤爪，适合短时间做了就吃，省时省力。 
   　　食材准备 
   
   　　凤爪5个，野山椒一瓶，盐，白醋，花椒，水。 
   　　方法步骤 
   　　1、将凤爪洗净切成小块 ; 
   　　2、锅中烧开水，放入凤爪，大约5分钟，煮熟后捞出冲水，冲去油; 
   　　3、将野山椒连同水全部放入容器中，加入适量醋，盐搅匀; 
   　　4、然后将洗好的凤爪放入其中，密封后冷藏一夜左右即可。 
   　　小贴士 
   　　如果喜欢吃辣的，可以将泡椒剁碎了放进去。 
   　　二：秘制四川泡椒凤爪 
   　　制作泡椒凤爪的时候加入一些胡萝卜，芹菜等蔬菜不仅能是营养更加丰富，还是味道更加的清爽。 
   　　食材准备 
   　　鸡爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，桂皮，八角，草果，豆蔻，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，白醋，味精，糖。 
   　　方法步骤 
   　　1、鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块待用; 
   　　2、洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段待用; 
   　　3、将剁好的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出过凉洗净; 
   　　4、将所有的香料放入锅中，倒入开水，放些许泡椒，加盐，鸡精，熬10分钟后放凉; 
   　　5、将熬好的汤料倒入保鲜盒中，加入泡椒和泡椒是，放白醋，味精，白糖，倒入凤爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，冷藏10小时以上即可。 
   　　小贴士 
   　　还可以放一些橘皮或者柠檬去腥提味。 
   　　三：简易四川泡椒凤爪 
   　　食材准备 
   　　鸡爪10个，泡椒一包，洋葱，干辣椒，小米辣，花椒粒，大葱，姜，蒜 
   　　方法步骤 
   　　1. 把鸡爪对半切开，指甲切掉，锅里烧水，水开了，放进去煮5-10分钟 
   　　2. 拿一个碗准备材料，一包泡椒，一勺花椒粒，把姜蒜切成片，把大葱切成段。 干辣椒，小米辣切成小段，洋葱切成条。放上盐 
   　　3. 放入纯净水，鸡爪，水没过鸡爪就可以了。 
   　　4. 然后盖上盖子，放入冰箱冷藏5小时或者一晚上即可。 
   　　点选下页检视>>>泡椒凤爪的营养价值   

7. 四川正宗泡椒凤爪做法

第1步、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，并且剁开成3块。

第2步、准备好以上材料，备用。

第3步、将备好的鸡爪和八角，桂皮，香叶，花椒一起放进煮锅里，水没过鸡爪，并加入适量盐，烧至水开继续煮3分钟。

第4步、把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把鸡爪上的油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右（怕浪费水的童鞋也可以换成用清水浸泡，中间换上几次水即可），这样做的话鸡爪会变的很白。



第5步、将冲洗好的鸡爪沥干水。

第6步、备好的调料。

第7步、将鸡爪放入备好的调料，腌制好的泡椒凤爪。

8. 四川泡椒凤爪的做法

    　 　导语 ：“泡凤爪以凤爪和泡山椒为主要食材，是四川省传统的汉族名吃，属于川菜系，主要是突出泡菜的酸盐味。一起来看看做法吧！”
         
        　　用料主料 
       　　鸡爪483克 胡萝卜180克 芹菜130克 莴笋335克 洋葱1/2个 甜椒50克
        　　辅料 
       　　水550克 食盐50克 米醋30毫升 泡野山椒1瓶 姜7克 花椒2克
        　　四川泡椒凤爪的做法 
       　　1.准备食材：鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜，米醋、食盐、泡野山椒
                　　2.将鸡爪放入锅中，加少许食盐煮熟
                　　3.将配菜摘洗干净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，洋葱切丝，莴笋切厚片，胡萝卜切条，姜切片
                　　4.将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中
                　　5.放入切好的配菜
                　　6.倒入泡野山椒
                　　7.放入米醋，也可以放白醋
                　　8.倒入事先晾凉的冷开水
                　　9.放入食盐，一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度
                　　10.搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长，味道越好